荆州烧饼培训班
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荆州烧饼培训班

【课程导读】

中山食为先小吃培训开设了特色饼类系列小吃,下面主要介绍的是我们的荆州烧饼课程,想要学习做法的尽快来报班学习哦。

培训项目
  荆州烧饼,一种烤制的面食。一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案,将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,最后用手抓上一把白芝麻,均匀撒在面上。多几下少几下,都可随意。
培训内容
  1.发面配方与技术操作。(包括:材料的选用、和面、醒面)。
  2.各种馅子的制作、配方及实操。(各种肉馅调制)
  3.锅盔制作实操操作。(饼的制作、煎饼、炕饼)
  4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  5.反复实践操作,熟练操作流程。
培训方式
  按照荆州烧饼标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
培训时间
  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。
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