中山酱板鸭培训班
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中山酱板鸭培训班

中山食为先小吃培训开设了很多种小吃类型,下面主要介绍的是我们的酱板鸭课程,想要学习做法的尽快来报班学习哦。
学习时间
  2-3天
培训项目
  酱板鸭是湖南特色菜肴,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。食为先酱板鸭产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
学习内容
  1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
  2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
  3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
  4.酱板鸭专用汤料的调配。
  5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
  6.各种调料的认识及采购信息;
  7.店面选址及经营管理技巧。
  酱板鸭系列还有:酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等。
培训方式
  按照酱板鸭标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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