中山周黑鸭培训班
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中山周黑鸭培训班

中山食为先小吃培训开设了很多种小吃类型,下面主要介绍的是我们的周黑鸭课程,想要学习做法的尽快来报班学习哦。
学习时间
  2-3天
培训项目
  周黑鸭是采用特殊工艺和神秘配料制作的“味道的确很好”,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。
  食为先的周黑鸭选用多种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;
学习内容
  1、周黑鸭技术大全概述;
  2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
  3、所用器具、设备的使用购置;
  4、原料存放、保鲜技术;
  5、配料存放,培训技术;
  6、开店选址指导;
  7、店面规划设计;
  8、开店销售方案;
  9、经营管理方案。
  10、周黑鸭卤制:鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程。
培训方式
  按照周黑鸭标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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