中山泡椒凤爪培训班
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中山泡椒凤爪培训班

中山食为先小吃培训开设了很多种小吃类型,下面主要介绍的是我们的泡椒凤爪课程,想要学习做法的尽快来报班学习哦。

学习时间
  1-2天
项目介绍
  人一生各种奇怪的口味变化,会在一段时间某种口味的东西特别地受到欢迎。泡椒凤爪是这几年来一直都很火热的小吃。
  凤爪,是鸡爪在餐饮界的民间别称。泡椒,是川菜中特有的调味料,色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪,是川渝地区民间所特有的美食,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷,就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称,其肉丰满洁白,咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。
  泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的,要完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美,更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中,使其具有催味的功效。
培训内容
  1、凤爪的清洗与处理方法;
  2、凤爪的焖制方法与技巧的把握;
  3、所需调料的准备及配置方法;
  4、泡制的方法及应注意的问题;
  5、泡椒凤爪的市场采购技巧及要领,学员开业使用设备的采购地点及价格指导
培训方式
  按照泡椒凤爪标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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